AUSTRALIA / Un equipo internacional de investigadores, liderado por la Universidad de Monash en Australia, ha revelado que el consumo moderado de huevos, de uno a 6 por semana, está asociado con un menor riesgo de muerte por cualquier causa, en especial por enfermedades cardiovasculares.
Este hallazgo, publicado en la revista Nutrients, aporta nueva evidencia al debate sobre los beneficios y riesgos del consumo de huevos, un alimento rico en nutrientes pero cuestionado por su alto contenido de colesterol.
El estudio analizó la relación entre el consumo de huevos y la mortalidad en personas mayores, enfocándose en enfermedades cardiovasculares. Para ello, se evaluaron los datos de 8 mil 756 participantes mayores de 70 años de Australia y Estados Unidos.
Los participantes informaron sobre la frecuencia con la que consumían huevos: nunca o raramente (1 a 2 veces al mes), semanalmente (1 a 6 veces por semana) o diariamente (una o más veces al día). Los investigadores también consideraron factores como la edad, el estado de salud, el estilo de vida y la calidad general de la dieta.
RESULTADOS DEL ESTUDIO
Tras 6 años de seguimiento, los resultados mostraron que quienes consumían de uno a 6 huevos por semana tenían un 29 % menos de probabilidades de morir por enfermedades cardíacas y un 17 % menos de riesgo de mortalidad por cualquier causa, en comparación con aquellos que raramente o nunca incluían huevos en su dieta. Sin embargo, no se encontró una asociación significativa entre el consumo de huevos y la mortalidad por cáncer.
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Además, el estudio destacó que la calidad de la dieta juega un papel importante en este vínculo.
Los participantes que seguían una dieta de calidad moderada o alta y consumían huevos semanalmente mostraron una reducción del 33 % y 44 %, respectivamente, en el riesgo de mortalidad cardiovascular, en comparación con quienes no los consumían o lo hacían con poca frecuencia.
EL HUEVO Y LA SALUD
Este hallazgo refuerza la idea de que el consumo moderado de huevos, como parte de una dieta equilibrada, puede ser beneficioso para la salud cardiovascular, especialmente en personas mayores.
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Los investigadores subrayan la importancia de considerar no solo el consumo de huevos, sino también la calidad general de la alimentación para obtener los máximos beneficios para la salud.
Con este estudio, se aporta nueva evidencia que podría ayudar a disipar dudas sobre el impacto de los huevos en la salud, destacando su papel como parte de una dieta saludable cuando se consumen con moderación.
Esta entrada fue modificada por última vez el 6 de febrero de 2025 a las 9:51 AM
