GRANADA – NICARAGUA / Este miércoles santo, 05 de marzo de 2023 en Diriá, departamento de Granada se compartió el almíbar más grande, en el municipio se elabora el dulce típico a base de frutas.
La joven Johana Carballo y su mamá, habitantes de Diriá, se encargan de preparar el tradicional manjar del tiempo de Cuaresma, costumbre que ha pasado entre generaciones.
Carballo dijo «Esta es una herencia familiar ya llevamos prácticamente más de 40 años en la elaboración de este dulce tradicional de nuestra cuaresma, fue elaborado por primera vez por mi abuelita, luego le heredó a mi mamá y ahora ya la tercera generación venimos haciendo la elaboración de este tradicional dulce».
El almíbar se elabora con frutas de la temporada; papaya verde, mango, se prepara con dulce de panela, también lleva nancite, grosea, coco, canela, clavo de olor, jocote, se pone al fuego por varias horas para que el dulce se incorpore a las frutas.
«La clave es el amor que le ponemos a la producción, porque nosotras lo elaboramos con mucho cariño y ese es el toque que cada persona le da, ya llevamos 3 años elaborando el almíbar más grande de nuestro pueblo y en apoyo con la Alcaldía Municipal y el Instituto Nicaragüense de Turismo, elaboramos 13 peroles para 3 mil personas», comentó Johana Carballo.
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Por la tarde se llevaron los peroles a la plaza del municipio, donde se repartió el dulce con niños, jóvenes y adultos, donde todos los visitantes del parque pudieron disfrutar del dulce tradicional.
Juana Suazo dijo: «Esta buenísimo, tremendo este almíbar, delicioso, bien elaborado, es lo mejor que hay en Diriá y es cómo en el tiempo de antes el almíbar»
Familias de Diría en Granada disfrutan de un tradicional almibar#Nicaragua #Noticiashttps://t.co/kjRk1RNFt2 pic.twitter.com/s0lnNA63SA
— Canal 4 Nicaragua (@Canal4Ni) April 6, 2023
El almíbar se acompaña con rosquillas y un fresco de pinolillo, mientras todos degustaban del dulce, en la Plaza hubo un acto cultural para el disfrute de las familias.
La Alcaldesa de Diriá, Catalina Maltez, señaló que: «Ya son 14 años que llevamos esta tradición de compartir con las familias dirialeñas y familias que nos visitan de otros municipios, este riquísimo almíbar, un platillo dulce tradicional de esta temporada y hoy en alianza con la Alcaldía de Diriá y con INTUR, con mucho cariño compartimos el almíbar más grande y las familias se desbordan a probar, es un platillo preparado por una tradicionalista del municipio, especialista en dulces»
Esta entrada fue modificada por última vez el 5 de abril de 2023 a las 7:32 PM
María Noelia Aráuz es licenciada en Comunicación Social con mención en Radio y Televisión. Más de 15 años de ejercer la profesión en temas sociales y económicos.