MANAGUA – NICARAGUA / Este 18 de octubre de 2024, el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) llevó a cabo la presentación de la innovadora tecnología agroindustrial “Producto Extensor de Harina a base de Frijol Biofortificado” en el Centro Nacional de Desarrollo Tecnológico en Frijol “Compañero Francisco Gutiérrez”, ubicado en el municipio de San Marcos, Carazo.
Este evento contó con la participación de productores, investigadores y técnicos del sector.
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La harina de frijol se propone como una alternativa sostenible en la producción de alimentos cárnicos, permitiendo reducir costos sin comprometer la calidad nutricional.
ECONOMÍA LOCAL
Este producto, rico en proteínas, representa una solución accesible para mejorar la alimentación de la población.
Durante la presentación, se elaborará un producto cárnico escaldado que incorporará tres tipos de inclusión de harina de frijol como extensor.
Se evaluará la viabilidad técnica, económica y nutricional de esta técnica, la cual tiene el potencial de incrementar el contenido proteico en un 42% en productos como tortas de carne, embutidos y otros alimentos precocidos a base de carne bovina y porcina.
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El INTA busca así fortalecer la capacidad de los productores nicaragüenses, promoviendo el uso de tecnologías innovadoras que beneficien tanto la economía local como la salud nutricional de la población.
Con esta iniciativa, se espera fomentar la diversificación de la producción agroindustrial y contribuir al desarrollo sostenible del país.
Esta entrada fue modificada por última vez el 18 de octubre de 2024 a las 2:03 PM
