MANAGUA – NICARAGUA / El reconocido chef Adonis Sánchez, con 28 años de trayectoria en el arte culinario, ofreció una clase magistral sobre la preparación del tradicional arroz aguado con pescado seco y jocote.
Esta actividad formó parte del programa educativo del Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo “Nelly, Flor de Pino”, con el objetivo de preservar y promover las tradiciones gastronómicas de Nicaragua.
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Durante la master class, Sánchez destacó la importancia de este platillo en la cultura nicaragüense y su valor nutricional.
“Hoy vamos a rescatar los valores y tradiciones de nuestros ancestros, aplicando técnicas y normas de calidad e higiene”, afirmó.
INGREDIENTES ESENCIALES
Explicó que el pescado seco, ingrediente esencial de la receta, pasa por un proceso de desalación antes de su cocción, mientras que el jocote aporta un toque ácido característico que realza su sabor.
El chef enfatizó que uno de los secretos de un buen arroz aguado es lograr una textura caldosa sin perder consistencia. “El equilibrio entre el líquido y el arroz es clave para obtener un plato perfecto”, explicó.
Sabores de Cuaresma: Chef Adonis Sánchez enseña a preparar arroz aguado con pescado seco. #Noticias #Nicaragua
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— Canal 4 Nicaragua (@canal4ni.bsky.social) 26 de marzo de 2025, 14:08
Además, instruyó a los asistentes sobre la preparación de ingredientes básicos como tomate, ajo, cebolla y achiote, resaltando su impacto en el sabor final.
ENSEÑANZA GASTRONÓMICA
El Centro “Nelly, Flor de Pino”, inaugurado en diciembre de 2023, se ha convertido en un referente en la enseñanza gastronómica del país.
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Sus ambientes especializados permiten a estudiantes y profesionales perfeccionar sus habilidades culinarias con un enfoque en la tradición y la innovación.
Este tipo de iniciativas refuerzan la identidad culinaria nicaragüense y garantizan que las recetas tradicionales perduren en el tiempo.
Esta entrada fue modificada por última vez el 26 de marzo de 2025 a las 2:09 PM
